CONSORCIO
El proyecto MEDACORNET reúne un consorcio completo con el objetivo de fomentar la adopción de las bellotas como un ingrediente saludable y sostenible en la cocina mediterránea.
El liderazgo de los miembros del consorcio, expertos en sus respectivos campos de investigación, asegura la ejecución exitosa de las actividades innovadoras planificadas.
Un Enfoque Mediterráneo Colaborativo
Basado en un consorcio establecido a nivel mediterráneo, el proyecto generará resultados impactantes en:
- Campos de acción complementarios, pero diversificados.
- Valorización de las bellotas provenientes de bosques autóctonos, destacando su potencial en dietas saludables y sostenibles.
Propósito del Consorcio
El consorcio está diseñado para alcanzar objetivos específicos, promoviendo la innovación y fortaleciendo la cadena de valor de este recurso tradicional del Mediterráneo.
Con este enfoque, MEDACORNET no solo impulsa la sostenibilidad y la salud, sino que también contribuye al desarrollo regional y a la preservación de los ecosistemas autóctonos.
Liderando la Innovación en la Dieta Mediterránea
MEDACORNET se posiciona como líder en la dieta mediterránea, innovando con productos a base de bellota y plataformas digitales, conectando cada aspecto de la cadena de producción. Estamos revolucionando las posibilidades alimenticias, atendiendo a:
- Consumidores generales.
- Personas con trastornos relacionados con el gluten.
- Veganos/vegetarianos.
- Individuos preocupados por su salud.
Nuestro enfoque no solo proporciona nutrientes esenciales, sino que también aborda preocupaciones relacionadas con el peso al ofrecer opciones sin gluten como alimentos a base de bellota.
Sostenibilidad y Salud
En línea con los hábitos de consumo en evolución, centrados en la salud y la conciencia ecológica, MEDACORNET trabaja en:
- Comprender los beneficios de los alimentos.
- Reducir la huella ambiental.
- Reutilizar subproductos de la bellota para sectores como el nutracéutico.
Al defender cadenas de valor cortas, desde el bosque hasta la mesa, garantizamos que los mercados regionales tengan acceso a ingredientes sostenibles y de origen local, asegurando así la soberanía alimentaria en el panorama socioeconómico actual.
Objetivos Generales
La limitación de recursos naturales, junto con las tendencias y necesidades de consumo actuales, exige sistemas alimentarios sostenibles que produzcan productos más saludables.
En este contexto, el proyecto MEDACORNET busca:
- Fomentar la adherencia a la dieta mediterránea mediante el desarrollo de nuevos productos a base de bellota, un superalimento histórico del Mediterráneo.
- Promover a los actores involucrados en su producción y transformación.
- Generar datos para definir pautas y recomendaciones dietéticas que impulsen la adopción de la bellota como ingrediente clave en dietas saludables y sostenibles.
Objetivos Específicos
El proyecto está alineado con el tema 2.3.1-2022 (RIA): “Facilitar la transición hacia un comportamiento dietético saludable y sostenible”, del Área Temática “Multi-Topic”.
Objetivo principal:
- Establecer una cadena de valor sólida para los alimentos a base de bellota, un superalimento tradicional del Mediterráneo, apoyando así la transición hacia una dieta saludable y sostenible.
